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如何分辨烤腸產品品質好壞

發布時間:2018/10/24 15:44:25

如果烤腸的質量出現問題,可以從以下幾個方面進行分析查找問題來源。
1. 原料問題,豬在飼養與宰殺以及運輸過程中可能有污染物接觸到
2. 原料肉在解凍時解凍的溫度也不宜過高并且極易感染微生物。
3. 產品色澤,風味品質形成的主要步驟就是蒸煮,如果控制不好就可能引起產品的不合格,從而造成不可挽救的錯誤和損失,
4. 烤腸的變質可能由包裝、倉儲和運輸的環境溫度過高等因素引起,同時給消費者也帶來了健康的危險。
5. 車間環境的控制需要嚴格按照國家規定的作業規范標準來進行設定,車間地面、空氣與設備進行定期***,不得檢出大腸菌群,員工應該進行定期身體檢查,不允許身體狀況不達標的人員進入車間。
烤腸在受到消費者青睞的同時也擔憂烤腸中的防腐劑如***的問題,如果***控制在國家標準范圍內是無需但有的,但是如果違法操作,過量添加,人體長期、攝入過高,會對人或動物產生急性或慢性危害甚***致畸,目前紫外分光光度計法可以測定肉制品包括烤腸中的***


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